Si tratta di un museo diffuso nel territorio di Acquarica istituito e gestito dagli stessi cittadini, con lo scopo di valorizzare e rendere fruibile il territorio stesso e la storia che esso conserva. Area dedita alla produzione dell’olio, si caratterizza per la presenza di muretti a secco, pajare, architetture tipiche dell’area salentina. Nella visita è incluso il piccolo museo della civiltà contadina, iniziativa privata che raccoglie testimonianze del lavoro tradizionale salentino.